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Navarin de Cordeiro da primaveira
Para 6 pessoas
2400 gr de paleta de cordeiro
25 cebolinhas bem pequenas 1 a 2 cm
3 cebolas medias
5 cenouras
1/2 nabo
500 gr ervilha em vagem
3 tomates
3 dentes de alho
750 mt de caldo de galinha
1 colher de farinha
óleo
- Cortar o cordeiro em pedaços e fritar a carne para dousrar
-tirar uma parte da gordura
-colocar o alho e as cebola médias picadas
-colocar a farinha e deixar secar por 1 minuto
-colocar o caldo de caldo de galinha, os tomates picadas, e deixar ferver
-baixar o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos
-depois de 40 minutos colocar as cenouras picadas, as 25 pequenas cebolinhas, o 1/2 nabo picado e deixar cozinhar mais 30 minutos
-ferver as ervilhas 8 minutos na água
-colocar as ervilhas na panela nos 5 ultimos minutos .
-Acompanhar com arroz branco ou batatas.
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